凉拌香辣花蛤
凉拌香辣花蛤是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是花蛤，搭配生姜、大蒜、干辣椒等调料，制作时先将花蛤煮熟，再将其与调料混合拌匀。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
花蛤：600克
生姜：1小块
大蒜：6瓣
干辣椒：3个
食用油：30克
辣椒油：1大匙
酱油：2小匙
料酒：1大匙
番茄酱：2小匙
香醋：1小匙
精盐：1小匙
白糖：1小匙
葱、香菜（可选）：适量
制作步骤
准备材料
花蛤需先用盐水浸泡30分钟以吐沙，然后清洗干净。
生姜、大蒜切末，干辣椒切段，葱切成葱花，香菜切成段（可选）。
炒香调料
炒锅加油烧热，先放入姜、蒜、辣椒炒香。
加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、香醋、盐、糖，炒匀。