炖煮香辣鱼块

炖煮香辣鱼块是一道色香味俱全的佳肴，适合喜欢麻辣口味的食客。下面是制作香辣鱼块的详细步骤：

材料准备

鱼：一条（草鱼、黑鱼等均可，根据个人喜好选择）

生姜：适量

大葱：适量

大蒜：适量

花椒：适量

干辣椒：适量

豆瓣酱或辣椒酱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

鱼的处理

将鱼洗净，去鳞去内脏，从背部切开，剔除大骨，再切成块状。

用料酒、少许盐腌制15分钟去腥。

炸鱼块

锅中倒入足够的油，油温升至7成热时（约180°C），下鱼块炸至两面金黄，捞出沥油。