木耳鸡蛋肉丝粉的做法

木耳鸡蛋肉丝粉的做法如下：

准备食材

米粉

肉丝（猪肉或鸡肉均可）

木耳

鸡蛋

葱姜蒜

小米辣（可选）

盐、生抽、香葱、姜、香醋、香油等调味品

煮米粉

将水烧开，下入干米粉，中小火煮5~8分钟。

关火，盖上锅盖再焖8分钟。

捞出米粉，用凉水淘洗几遍，使口感更筋道，然后控干水分备用。

煎鸡蛋

煎两个鸡蛋，煎至金黄蓬松后盛出备用。

炒制配料

炒锅加油，放入肉丝和姜丝，大火炒至变色。

加入生抽酱油炒出香味，如果喜欢吃辣，可以加入辣椒一起炒香。

加入西红柿丁，大火炒出汤汁。