早餐自制辣白菜

早餐自制辣白菜的步骤如下：

准备白菜

白菜去掉外面的叶子，洗净，切成大小均匀的块，然后装进盆里撒上盐，腌制三四个小时脱水。脱完水用手挤一下水分，装进另外一个盆里撒上姜蒜片，辣椒圈和小葱段备用。

制作腌料汁

起锅烧油，油热分三次倒入辣椒碎里面并搅拌，制成辣椒油晾凉备用。生抽烧开放进白砂糖和鸡精搅拌至融化，关火晾凉备用。

腌制白菜

把晾凉的酱油汁倒进白菜里面，搅拌均匀，再把晾凉的辣椒油倒进去再次搅拌均匀，静置腌制两个小时。然后装瓶盖盖，冷藏室腌制一晚上就可以吃了。

其他配料 （可根据个人口味选择添加）：

-粗细辣椒粉用开水烫一下激发辣味，姜、蒜、洋葱、梨、苹果用破壁机榨成汁备用。切好韭菜、葱、白萝卜、红萝卜丝拌料用，水开放糯米粉小火调成糊状，加入盐、糖、鱼露、虾米加在里面一起搅拌。

混合与腌制

将所有的配料和用料加在一起，搅拌成品辣白菜出炉了，马上就可以吃，放几天更好吃。

储存与食用

制作好的辣白菜装入干净、无油的容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。食用时随取随用，注意卫生。