辣白菜腌制放盐份量多少

辣白菜腌制时放盐的份量有以下几种建议：

腌制白菜时，盐的用量不宜过多，以免过咸影响口味。一般建议使用海盐，比例大概是3%左右。

在一些配方中，盐的用量是40克。

另一些配方中，盐的用量是20克。

还有一些配方中，盐的用量是150克。

先将白菜叶横切成5厘米左右的段，放入盆内，加入1勺盐，拌匀，腌制3-4小时，然后清洗一遍，加入苹果沫和辣白菜调味料，搅拌均匀，冷藏保存。

将大白菜洗净后，甩掉多余的水分，抹上盐，静置一夜，然后漂洗几遍，再沥去多余水分，最后加入辣椒粉、白砂糖、鱼露等调味料，拌匀后冷藏。

综合以上信息，建议初次腌制辣白菜时，可以从较低的盐用量开始尝试，比如20克，然后根据个人口味逐步调整。腌制过程中要注意白菜的出水情况，及时清洗并挤干水分，以保持白菜的脆嫩口感。