立体牛馒头做法

立体牛馒头的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典牛头馒头

食材

面粉 500g

酵母 5g

温水 适量

红曲粉 2g

黑豆 适量

步骤

用温水将酵母化开，加入面粉和成面团放置室温发酵至蜂窝状。

把面团放在面垫上，撒面粉揉至光滑。

取一小块面团加入红曲粉，揉成红色面团。

把白色面团揉成长条，用刮刀切成小剂子。

取一个面团揉成椭圆形，用刀在一端划四下，将上面的两条面团往上弯曲，做成牛角形状。

下面的两条面团稍微拉长一些，取少许红色面团，用手摁扁，放在牛头下方，作出嘴的造型。

用筷子扎出两个鼻孔，再摆上黑豆装饰出眼睛。

再取少许面团做成小花的形状装饰一下。

萌萌的牛头馒头做好了。

方法二：抹茶牛头馒头

食材

面粉 500克

酵母 3-5克

温水 160克左右

抹茶粉 适量

步骤

温水化开酵母，然后分次加到面粉里，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行初次发酵。

面团发酵好的标准就是体积两倍大，撕开有丰富的蜂窝组织。然后取出面团，分成大小差不多的小剂子。

面团擀成皮，包上自己喜欢的馅，然后像捏包子一样，收口收紧些。

搓成一头稍细的椭圆体面团，细的那头做牛的顶部，宽的那头做嘴巴。

用剪刀剪出小牛花样馒头的耳朵和牛角，然后用牙签压一耳朵，牛角往上折一下。

取一点白面团，加适量的抹茶粉，揉匀，擀成面皮，用圆形模具压出面皮，或者碗口扣出圆形面皮，贴上去，粘不住的时候蘸些清水，然后用红豆做眼睛，再用筷子戳出鼻孔。

做好后二次发酵，然后冷水上锅蒸，开中小火，一般蒸25分钟。

方法三：彩色牛头馒头

食材

面粉 500克

酵母 5克

温水 适量

火龙果汁、黑米汁、菠菜汁 适量

可可粉、竹炭粉 适量

步骤

分别用火龙果汁、黑米汁、菠菜汁和面粉、酵母和成红色、黑色、白色的面团，然后醒面。

将醒发好的白色面团搓成长条，切成面剂，揉成圆形的面团备用。

红色面团擀成面片，覆盖在白色面团下部，黑色面团揉成小圆球做眼睛，牛角状面团贴在白色面团上，用牙签扎洞做鼻孔，粉色面团做嘴巴。

将所有部件组装好，进行二次发酵后，冷水上锅蒸15分钟，焖2分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和做法来制作立体牛馒头。