羊肉煮完以后很红色

羊肉煮完后仍然呈现红色，可能有以下几种原因：

羊肉中的血红素在煮熟后可能会溶解到汤中，使得羊汤呈现红色。这是正常的现象，尤其是在炖羊肉时加入了一些特定的调料或食材，如红曲米、花椒等，这些食材中含有的色素可能会使炖羊肉呈现红色。

如果煮羊肉的时间和温度不够，可能会导致羊肉中的部分色素未完全分解，从而使得羊汤呈现红色。而如果煮羊肉的时间过长、温度过高，可能会使羊肉肉质表面氧化而产生红色。

如果羊肉煮熟后仍然呈现红色，且怀疑是假羊肉或添加了其他添加剂，可以通过观察肉质的纹理和颜色变化进行辨别。正常的羊肉煮熟后应该是灰白色的，而假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。

如果羊肉在屠宰过程中血液未完全排尽，煮熟后血液中的血红素仍可能显现为红色。

肉类在冰箱中冷冻时间过长，血液中的成分可能会凝固，加热后显现出来，导致肉呈现红色。

建议

观察肉质和汤色：如果羊肉煮熟后呈现红色，可以先观察肉质的纹理和颜色变化，判断是否正常。

选择信誉好的商家：购买羊肉时选择信誉好的商家，减少购买到假羊肉或添加了大量添加剂的羊肉的风险。

充分煮熟：确保羊肉煮熟，避免因未完全煮熟导致的部分色素未分解。

通过以上方法，可以较为准确地判断羊肉煮熟后呈现红色的原因，并采取相应的措施。