肉皮能炖汤

肉皮 能炖汤，并且是一道营养丰富、味道鲜美的传统中式汤品。以下是一种常见的肉皮炖汤的做法：

食材准备

0.5块肉皮

白菜

4-5个蛋饺

4-5颗肉丸

2调羹（30g）猪油和南风肉

3碗（750ml）水

0.5调羹（7.5g）盐

葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、草果等调味料

制作过程

泡发肉皮：将干肉皮掰成小块，放在冷水中泡发，加入面粉和小苏打，用盖子压住泡发2小时，挤干水分。

煸香猪油：开火，锅内放2调羹（30g）猪油和南风肉，慢慢煸到中间透明。

煮汤：放入白菜、蛋饺、肉丸、3碗（750ml）水和肉皮，煮开后转小火，15分钟后转大火加0.5调羹（7.5g）盐翻滚一下。

调味：根据个人口味加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、草果等调味料，继续煮至肉皮软烂。

这样一道吸满汤汁、Q弹软烂的肉皮汤就完成了。肉皮富含胶原蛋白，经过长时间炖煮，胶原蛋白会分解成小分子肽，更易被人体吸收，对肌肤的锁水、弹性和抗衰老都有很好的效果。