洋葱芹菜教程

洋葱芹菜是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味。以下是制作洋葱芹菜的步骤和一些烹饪技巧：

材料准备

洋葱：1个

芹菜：1小把

大蒜：2-3瓣

生姜：1小块

干辣椒：1-2个（可选）

蚝油：1小勺

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许（可选）

食用油：适量

制作步骤

洋葱切成细丝或丁。

芹菜洗净，切成段或条，叶子可以留作装饰或丢弃。

大蒜和生姜切片，干辣椒切成细丝（如果使用）。

将芹菜段放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

热锅凉油，油热后加入大蒜片和生姜片煸炒出香味。

先加入洋葱丝翻炒至变色。

再加入焯水后的芹菜段，大火快速翻炒。

根据个人口味加入盐、白糖和蚝油，均匀煸炒片刻。

如果喜欢，可以加入少量鸡精提鲜。

炒至芹菜断生，汤汁浓稠即可出锅装盘。

烹饪技巧

焯水：焯水可以去除芹菜的涩味，使其更加鲜嫩。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、白糖和蚝油的用量，以达到最佳的口感和风味。

变种做法

凉拌洋葱芹菜：将洋葱和芹菜切成丝，加入蒜末、辣椒丝、香菜、番茄酱、甜辣酱、酱油、糖、菠萝罐头汁和柠檬汁拌匀即可。

洋葱芹菜炒肉：在炒洋葱芹菜的基础上，加入炒好的肉末，调味后翻炒均匀即可。

希望这些步骤和技巧能帮助你制作出美味的洋葱芹菜!