茄子芹菜焖饭

茄子芹菜焖饭是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和芹菜的清新，搭配糯米和大米，口感丰富，营养均衡。以下是制作茄子芹菜焖饭的详细步骤：

食材准备

主料：

长条茄子 2根

葱 半根

芹菜 适量

猪肉（可选） 适量

调料：

盐 1大勺

酱油 适量

蚝油 适量

制作步骤

浸泡糯米和大米

将糯米和大米洗净，提前浸泡3小时，以便在焖煮过程中更容易熟透。

准备蔬菜

茄子切成小条状，芹菜去叶切成小丁状。葱切成末备用。

炒肉丁

炒锅倒油，油热后放入猪肉丁翻炒至出油。

放入葱末继续翻炒出香味。

加入蔬菜

将切好的茄子和芹菜倒入锅中，继续翻炒。

调味

倒入酱油、盐和蚝油，翻炒均匀，直到茄子和芹菜断生。