冬瓜烧水鸭

冬瓜烧水鸭是一道营养丰富的菜肴，以下是一种典型的做法：

食材用料：

水鸭 1/2只

冬瓜 1斤

香菇 7朵

胡萝卜 1根

清水 适量

盐 适量

葱 3根

姜 3片

料酒 1汤匙

做法步骤：

准备食材

水鸭洗净切块，去除皮下脂肪。

冬瓜去皮去籽洗净切厚块。

香菇去蒂洗净切块。

胡萝卜洗净切片。

葱洗净打结，姜切片洗净。

汆烫水鸭

煮一锅沸水，将水鸭汆烫2分钟后捞出，用流动的水冲洗干净。

炖煮

汤锅内倒入适量清水，将水鸭、葱姜放入，倒入料酒，大火煮沸，转小火炖煮一小时。

一小时后捞出葱姜，用滤网把多余油脂撇去。

倒入冬瓜、香菇、胡萝卜炖煮20分钟左右，冬瓜酥软即可。

调味出锅

撒入适量盐调味，煮好后盛入碗中即可享用。

这道菜肴中，水鸭富含蛋白质和营养成分，冬瓜则有利尿消肿的功效，两者搭配不仅味道鲜美，还能滋补身体，适合秋季食用。