薏米干贝烩冬瓜
薏米干贝烩冬瓜的详细做法
食材准备
主料：薏米、干贝、冬瓜
辅料：葱姜红椒、肉末、盐、生抽、料酒、水淀粉、枸杞、胡椒粉、香油
做法步骤
薏米和干贝的浸泡
薏米提前浸泡一晚，干贝提前一小时浸泡，然后撕成小瓣。
冬瓜的处理
冬瓜洗净后去皮切成片或块，注意去除内瓤。
炒制冬瓜
锅中放少许油，撒入葱花，放入冬瓜炒至表面微黄后盛出备用。
炒制肉末和调料
锅中放少许油，放入葱姜末焙出香味，加入肉末煸炒至变色。
加入盐、生抽、料酒调味，继续煸炒至肉末入味。
煮制薏米和干贝
将炒好的肉末、干贝和薏米放入锅中，加入适量水，烧开后转小火煮至薏米变软。