尖椒木耳胡萝卜干豆腐

尖椒木耳胡萝卜干豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括干豆腐、尖椒、木耳和胡萝卜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

干豆腐：适量

尖椒：1-2个

胡萝卜：半根

泡发木耳：一小把

大蒜：2-3瓣

生抽、蚝油、盐、糖、五香粉或孜然粉、水淀粉：适量

制作步骤

干豆腐切成条或片，用开水焯熟，捞出沥干水分。

尖椒去籽切段，胡萝卜去皮切菱形片，泡发木耳洗净切片。

大蒜切末，葱切成葱花备用。

锅内放适量食用油，油热后放入大蒜末炒香。

放入胡萝卜片和木耳片翻炒均匀，炒至胡萝卜变软。

加入焯好的干豆腐片，翻炒均匀。

倒入生抽、蚝油、糖、盐、五香粉或孜然粉，翻炒均匀。

加入半碗水，盖上锅盖，小火炖煮2-3分钟，让干豆腐充分吸收汤汁。

最后加入尖椒段，翻炒均匀，待汤汁浓稠，尖椒断生后即可出锅。

出锅前可以淋上水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。

小贴士

干豆腐焯水时加入少许小苏打，可以使干豆腐更加嫩滑。

炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加一些剁辣椒或辣椒酱。

这道菜也可以根据个人喜好加入一些其他配料，如肉末、香菇等，增加口感和营养。

希望这道尖椒木耳胡萝卜干豆腐能为您带来美味和满足!