羊肉腐竹炖汤
羊肉腐竹炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合在寒冷的冬季食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
羊肉：500克（羊腿肉最好，肉质嫩滑）
干腐竹：200克
生姜：5片
大葱：2根
红枣：8颗
枸杞：一小把
料酒：2勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1勺
老抽：1勺
食用油：适量
清水：足够量
制作步骤：
羊肉焯水
将羊肉洗净切成块，放入锅中，加入足够量的冷水。
加入几片姜和一勺料酒，开火煮沸。
水开后，继续煮沸3-5分钟，撇去浮沫，捞出羊肉，沥干水分。这一步是去腥的关键。
准备腐竹
干腐竹在做之前需要泡软。将腐竹放入大碗中，加入温水，泡发30-40分钟，直到腐竹变软后切成适当的段备用。