绿皮小南瓜汤

绿皮小南瓜汤是一道健康美味的素食汤品，做法如下：

材料

1个中等大小的绿南瓜

1个中等大小的洋葱，切碎

2瓣大蒜，切碎

3杯蔬菜高汤或清水

1杯椰奶或豆浆

2汤匙橄榄油

盐和胡椒粉适量

步骤

1. 将绿南瓜切成大块，去皮去籽。

2. 在一个大锅中，加入橄榄油，热锅后加入洋葱和蒜炒熟。

3. 加入切好的绿南瓜块，翻炒几分钟。

4. 倒入蔬菜高汤或清水，煮沸后改小火煮15-20分钟，或直到南瓜熟软。

5. 关火后，用搅拌机或搅拌器将绿南瓜和汤混合成糊状。

6. 将糊状的绿南瓜汤倒回锅中，再次加热。