青萝卜胡萝卜炖鸡腿

萝卜胡萝卜炖鸡腿是一道营养丰富、色香味俱全的经典菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：简单蒸制

食材准备：

2根鸡琵琶腿

1根胡萝卜

生姜

生抽

淀粉

操作步骤：

1. 鸡腿浸泡清水10分钟，取出冲洗干净，在鸡腿两面各划一刀，方便入味。

2. 鸡腿入盘，放姜丝，两汤匙生抽，一汤匙淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

3. 胡萝卜洗净去皮，横向切1厘米左右厚的片，摆放盘中。

4. 把腌制好的鸡腿放胡萝卜上。

5. 大火烧蒸锅，待蒸锅水沸后，放入胡萝卜鸡腿盘，盖上盖，计时20分钟。

做法二：慢炖

食材准备：

500克鸡腿或鸡块

2根胡萝卜

5颗红枣

10克枸杞

10克生姜

适量盐

适量清水（约1500ml）

操作步骤：

1. 鸡腿或鸡块洗净，剁成小块，冷水下锅焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 胡萝卜切块。

3. 取一个汤锅，放入焯过水的鸡块、胡萝卜、红枣、生姜片，再加足量清水，小火慢炖约1小时。

4. 中途可以打开盖子稍微搅动一下，让胡萝卜的清甜彻底融入汤底。

5. 炖好后，加入枸杞再煮10分钟，最后撒少量盐调味即可。

做法三：经典炖法

食材准备：

2个鸡腿

1根胡萝卜

葱、姜、蒜适量

操作步骤：

1. 鸡腿剁成块，放入冷水准备焯水。

2. 焯水后，沥干水分备用。

3. 胡萝卜切滚刀，葱姜蒜改刀。

4. 热锅，温油，放入八角和葱姜蒜爆锅。

5. 放入鸡肉煸炒，加入一点白糖、一勺老抽、一勺生抽翻炒均匀。

6. 放入适量开水，烧开后改小火，炖20分钟左右。

7. 待鸡肉炖烂入味，放入胡萝卜，再炖十分钟。

做法四：宝宝吃的嫩滑多汁

食材准备：

2只鸡腿

1根胡萝卜

适量盐

料酒1小瓶盖

2根小葱

4片姜片

2片香叶

1勺生抽

1勺耗油

操作步骤：

1. 鸡腿洗净后剔除骨头，切成小块，用料酒、姜片稍微静置一下。

2. 备好一锅凉水，将鸡腿肉凉水下锅，水沸关火，捞出装盘备用。

3. 胡萝卜洗净去皮，滚刀切块装盘备用。

4. 起锅热油，油热将小葱白和姜片、香叶放入锅中爆香。

5. 倒入鸡腿肉翻炒，鸡腿皮微微焦黄后放入胡萝卜。

6. 放入胡萝卜翻炒一会儿后放入适量盐、一勺生抽、一勺耗油翻炒均匀。

7. 倒入纯净水没过锅中食材，煮沸后转中小火盖盖儿煮大概20分钟左右。

建议

选择鸡腿：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，适合炖煮。

腌制鸡腿：腌制鸡腿可以使其更入味，建议使用生抽、淀粉和姜丝。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能炖得软嫩，汤品也更鲜美。

调味：最后调味，盐要最后放，以保留食材的原汁原味。

希望这些做法能帮助您做出美味的萝卜胡萝卜炖鸡腿!