茄子洋葱煲仔饭

茄子洋葱煲仔饭是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和洋葱的香气，搭配上米饭的香糯，口感层次丰富。以下是制作茄子洋葱煲仔饭的详细步骤：

材料

茄子：1个

洋葱：1个

大米：适量

料酒、生抽、老抽、盐、葱、姜：适量

胡萝卜：1根

肉末：适量（可选）

西红柿（可选）：1个

青菜（可选）：适量

鸡蛋：1个

广式香肠（可选）：1根

黑胡椒、韩式辣酱、香油、花椒油、孜然粉、辣椒粉、醋（可选）：适量

步骤

准备食材

茄子洗净切成条，洋葱切丁，胡萝卜切丁，葱切段，姜切丝。

肉末中放料酒和盐腌10-15分钟。

西红柿切块，青菜洗净焯熟。

炒制蔬菜

锅内放油，放入葱姜爆香，放入肉末翻炒至变色，捞出备用。

放入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒至胡萝卜变色，洋葱有香味。

放入茄条继续炒，炒到茄子变软。