发面蟾的做法

发面蟾的做法如下：

方法一：经典发面馒头做法

食材

面粉 500克

酵母粉 5克

白糖 15克

温开水 250克

步骤

1. 准备好所有食材。

2. 在碗里放白糖和酵母粉，用温水化开。

3. 面粉倒入大盆里，再将酵母水分三次倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。

4. 揉成光滑的面团后放入大盆中，盖上保鲜膜发酵1-2个小时（根据温度延长或缩短发酵时间）。

5. 发酵好的面团放在台面上均匀地撒干面粉，用力揉搓直到光滑，然后搓成长条，切成大小均匀的剂子。

6. 将切好的剂子用手轻轻整出馒头形状，静置再次醒发二十分钟。

7. 蒸锅里加适量冷水烧开，笼屉上刷油放入馒头生坯隔水蒸十分钟，关火虚蒸五分钟。

8. 蒸熟的馒头摆放在各种盘中，可以配一碟炼奶醮着吃。

方法二：玉米面发面饽饽

食材

玉米面 300克

开水 适量

酵母 适量

步骤

1. 玉米面用开水烫熟。

2. 放凉后加入适量的酵母。

3. 和成面团，等待发酵。

4. 发酵好的面团揉几下。

5. 蒸锅放屉布，将面团放在屉布上，用手拍平，盖盖上汽蒸30分钟。

6. 蒸好后用刀切开即可。

方法三：创意造型馒头（蟾）

食材

面粉 300克

水 110克

酵母 4克

黑豆 两粒

一元硬币 一个

步骤

1. 温水化开酵母，活好面团，发酵至两倍大。

2. 做好配件：两个圆球压扁一边，放在蟾身体下面，黏在一起，适当放点水，使其粘得很结实。这当做前腿，就是圆柱体中间用刀背压一下。

3. 用一丢丢面做眼白，黑豆做眼，剪刀剪嘴，塞上消过毒的一块钱。背上用裱花嘴压出花纹。

4. 在后腿上用刀背压一下。

5. 完成造型后上锅蒸，蒸好后即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。