全家纯蛋糕做法

全家纯蛋糕的做法有多种，下面提供几种不同的制作方法：

方法一：简易家庭版蛋糕

低筋面粉110-130克

牛奶60克

玉米油50克

细砂糖80克

柠檬汁3克

将牛奶加入到油及面粉中，搅拌均匀。

将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄加入到牛奶面粉中搅拌均匀。

蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用电动搅拌机搅拌至蛋白霜出现直立的蛋白形状。

取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中，用刮刀稍稍切拌，进行预混合。

再将预混合的蛋糕糊，倒回剩余2/3蛋白霜里，用翻拌加切拌的手法，将蛋糕糊混合至细腻顺滑充满光泽的状态。

倒入事先准备好的蛋糕模具中，表面刮平，震动两下，放入预热好的烤箱140度，烤60分钟。

烤好的蛋糕出烤箱后，放凉后涂上奶油，撒上巧克力碎，摆好水果即可。

方法二：无糖酸奶蛋糕

减脂奶油奶酪200克

无糖酸奶100克

淡奶油100克

鸡蛋2个

代糖20-40克

奶油奶酪加糖隔水加热，直到奶酪软化、代糖融化，形成光滑的奶酪糊。

分次加入蛋液，充分搅拌，确保蛋液和奶酪彻底融合。

加入酸奶和淡奶油，继续搅拌，直到混合物细腻均匀。

倒入铺好油纸的模具中，烤箱提前预热至220℃，烤20分钟，然后加盖锡纸继续烤10分钟。

取出后稍凉，脱模即可。

方法三：电饭煲版蛋糕

低筋面粉110-130克

鸡蛋4个

牛奶55克

白砂糖115克

白砂糖240克

白醋或柠檬汁几滴

玉米油55克

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄的碗里加入白砂糖115克，牛奶55克，玉米油55克，然后搅合均匀，再加入低筋面粉110-130克，翻拌均匀。

蛋清分3次加入白砂糖240克，用打蛋器由粗泡打到细泡，再到蛋白出现纹路，提起打蛋器，出现尖尖地小弯钩。

将打发的蛋白分3次加入蛋黄碗中，轻轻翻拌均匀，最后放入蛋糕模具中。

震荡出空气后，放入预热好的烤箱120°考1小时。期间不要开烤箱，以免冷空气进入。

最后取出蛋糕，放凉后涂上奶油，撒上巧克力碎，摆好水果即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法。希望你能制作出美味的全家纯蛋糕!