鸡块蒸冬瓜

鸡块蒸冬瓜是一道健康且美味的中式菜肴，以下是一种典型的制作方法：

所需材料：

1. 鸡腿肉 300克

2. 冬瓜 500克

3. 姜 15克

4. 葱 25克

5. 盐 适量

6. 料酒 10克

7. 酱油 10克

8. 味精 2克

9. 鸡油 10克

制作步骤：

准备材料

鸡腿肉剁成块，用清水浸泡半小时以去血水，然后沥干水分。

冬瓜去皮去籽，切成三厘米见方的块，用开水煮至八成熟后捞出备用。

姜切片，葱切段。

腌制鸡肉

在鸡肉块中加入料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟以上。

蒸制

将腌制好的鸡肉块放在冬瓜块上，可以在鸡肉上撒上姜片和葱段增加香气。

将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直至鸡肉熟透。

出锅

取出蒸好的鸡腿和冬瓜，去掉姜片和葱段。

根据个人口味，可以在蒸好的菜肴上淋上一些生抽、鸡精或味精，再撒上葱花提香。

如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉勾芡后淋在菜肴上，最后滴几滴香油增香。

摆盘

将蒸好的鸡腿和冬瓜摆放在盘中，即可享用。

小贴士：

冬瓜的选择很重要，要选用绿皮冬瓜，出水少，与鸡肉和耗汁融合在一起，味道鲜美。

煸炒鸡块时要用大火快速煸炒，这样做出来的鸡肉才嫩。

蒸制过程中，可以在碟子上扣一个大碗，防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内，影响菜的口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的鸡块蒸冬瓜。这道菜不仅营养丰富，而且低脂低热量，非常适合健康饮食。