草鱼油炸后怎么炖好吃

草鱼油炸后，可以通过以下步骤进行炖煮，使其味道更加鲜美：

准备食材：

草鱼1500克，葱姜蒜50克，香叶20克，料酒50克，油50克，老抽60克，青红椒适量。

草鱼处理：

草鱼去鱼鳞切段，用料酒、五香粉、盐、葱段、姜片腌制一个晚上。

炸鱼：

将腌制好的鱼块裹上干淀粉，放入油锅中炸至金黄色，复炸一次以使鱼肉更加酥脆。

炒香调料：

锅中放少许油，放入姜丝、葱片炒香，加入炸好的鱼块，再加入香叶、料酒、老抽、五香粉。

炖煮：

加入一小碗清水，大火烧开后转中火炖10分钟左右，待汤汁浓稠后加入青红椒片，再大火炒至断生即可出锅。

收汁：

待汤汁变得浓稠后，根据个人口味调整盐量，继续收汁至汤汁粘稠，撒上葱花或香菜增香点缀。

通过以上步骤，可以使草鱼在油炸后炖煮出更加美味的菜肴。