糯米面蒸包子用酵母吗

蒸包子 通常需要使用酵母来使面团发酵，产生体积和口感。酵母中的活性酵母菌能够通过利用碳水化合物进行呼吸作用，产生二氧化碳和乙醇，从而实现面团的发酵、膨胀和变得松软的过程。不过，也有方法可以不使用酵母而通过其他方式使面团发酵，例如使用面肥或碱面。这些方法可能需要更复杂的技巧和更精确的配方，但它们能够达到与酵母相似的效果，甚至产生独特的口感。

如果你对酵母的使用有疑问，可以尝试以下步骤：

1. 在面粉中加入适量的酵母和白糖，搅拌均匀。

2. 逐步加入清水，边加边搅拌，和成面团。

3. 加入猪油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，让面团松弛5-10分钟。

4. 进行包馅和醒发蒸制的步骤，按照常规的包子制作方法进行。

如果你希望尝试不使用酵母的方法，可以查找相关的传统做法，这些方法可能会提供不同的口感和风味体验。