不要发面的包子怎么做

如果您不想让包子发面，可以采用以下几种方法来制作包子：

1. 快速发酵法

酵母和糖：准备350克面粉、3克酵母粉和1勺白糖，加入210毫升温水搅拌均匀。

和面：将酵母水倒入面粉中，揉成面团，不需要醒发，直接进行下一步包制。

2. 使用高活性酵母

酵母和糖：使用5克高活性酵母粉和5克白糖，加入200毫升温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发到两倍大。

和面：将面团分成小剂子，擀成包子皮，包入馅料后二次发酵15-20分钟，然后蒸制。

3. 添加猪油

酵母水：准备4克酵母、5克白糖和150克30度左右的温水，加入一个蛋清搅拌均匀。

和面：将酵母水少量多次倒入400克面粉中，搅成絮状，最后加入5克猪油，揉成稍硬的面团，不需要醒发。

4. 使用冷水和面

酵母和糖：准备5克干酵母和10克白糖，加入250毫升温水搅拌成絮状，然后揉成面团。

和面：盖上湿布或保鲜膜，放一边发酵，大概半小时到一小时，发到两倍大。

5. 使用红薯粉条