韭菜与排骨

韭菜与排骨可以搭配制作多种美食，以下提供几种做法：

食材：排骨（首选肋排）、韭菜、面粉、酵母、姜末、调味料（盐、生抽、料酒、豆瓣酱、味极鲜、五香粉、食用油）。

做法：

1. 排骨剁成2厘米长的小段，清水浸泡15分钟去血水，冲洗两遍后加入姜末、五香粉、味极鲜、料酒、豆瓣酱和盐腌制20分钟。

2. 韭菜摘洗干净，切成小粒，加入腌制好的排骨中，加适量盐、花生油搅拌均匀。

3. 发酵好的面团揉至排气，搓成长条，切成小面剂，擀成中间厚边缘薄的面皮。

4. 包入韭菜排骨馅，包成包子，二次醒发10分钟，上锅蒸25分钟，关火焖2分钟。

食材：排骨、韭菜、姜、盐、生抽、料酒、香油。

做法：

1. 排骨用料酒、姜末、生抽、盐、香油腌制20分钟。

2. 韭菜洗净切成小段。

3. 锅中加油烧热，放入排骨炒至变色，加入韭菜段继续翻炒，撒入适量盐，炒匀即可。

食材：排骨、韭菜、生姜、大蒜、白萝卜、大葱、大酱、辣椒粉、生姜末、蒜蓉、辣椒油、香油、盐。

做法：

1. 排骨切成5厘米长的段，去掉上层肥肉，用冷水浸泡1小时，然后煮沸后煮10-15分钟，捞出备用。

2. 韭菜切掉根部，放入开水锅中煮20分钟，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱末煸炒，加入韭菜、酱油、盐，翻炒均匀后加入排骨，加水煮沸后转小火炖40分钟，至排骨软烂，收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。