香辣肉丝放甜面酱

香辣肉丝放甜面酱的做法如下：

准备食材

猪肉切成细丝

红辣椒去籽去筋切丝

大蒜切片

甜面酱适量

盐、酱油、料酒、胡椒、陈醋、味精、生粉等调味料

炒制过程

锅内放适量油烧热后，下入肉丝翻炒至变色

加入辣椒丝和大蒜片继续翻炒

待肉丝全部变色后，加入甜面酱和少许盐炒匀

根据个人口味，可以加入酱油、料酒、胡椒等调味料进行调味

最后撒上香菜增香，装盘即可食用

小窍门：

使用冷冻的肉略微化冻比较易切。

切肉丝要顶着肉的纹理切，这样炒出来的肉丝比较好咀嚼。

甜面酱不宜过多，用之前加少量料酒稀释一下，以免糊锅。