咸鸭蛋炒洋葱豆干的做法

咸鸭蛋炒洋葱豆干的做法如下：

用料准备

洋葱三分之一个

番茄一个

青椒一个

熟咸鸭蛋一个

蚝油、料酒各一小勺

生姜适量

五香豆干（可选）十块

猪后腿瘦肉（可选）一两半

盐、味美鲜、鸡精（可选）适量

制作步骤

洋葱切成片，青椒去蒂去籽后切成片，番茄去皮后切片，熟咸鸭蛋去壳后切成小丁，生姜切丝。

热锅放油，下入姜丝与咸鸭蛋，翻炒至起泡沫后下入一小勺料酒，炒匀。

下入洋葱，翻炒约一分钟后再放入番茄与青椒，炒匀。

加入一小勺蚝油与少许的盐，再翻炒约两分钟后即可出锅。

其他做法（可选）：

如果喜欢肉类，可以准备猪后腿瘦肉，将其切成薄片或丝，与洋葱一起炒制。