家常干嘣鸡的做法

家常干嘣鸡的做法如下：

仔鸡1只

青椒5个

蒜15-20瓣

干红辣椒5-8个

桂皮2片

姜1/2块

调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精适量。

将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。

青椒切小方块

干红辣椒切段

姜切粒

冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣，开大火将调料炒香。

放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。

待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅。

可以使用电压力锅简化烹饪过程：将仔鸡斩剁成块，用清水泡出血水，捞出加葱姜块，倒入烤肉料，拌匀腌渍约1小时，然后倒入电压力煲，选择开始即可。

小贴士：

腌制鸡肉时，可以根据个人口味加入其他香料，如五香粉、生抽等，增加风味。

炒制过程中，保持中火，勤翻炒，避免粘锅。

最后出锅前，可以加入一些香菜点缀，提升菜品的香味和视觉效果。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的家常干嘣鸡。