素炒猪耳朵豆角

素炒猪耳豆角是一道美味的中式家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪耳朵豆角：200克

猪肉：100克（可选，也可以不加）

葱：1根

蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：2个（可选，根据口味调整）

花椒：1小把

大料：1个

酱油：1汤匙

盐：适量

白糖：1小勺

鸡精：少许（可选）

十三香：少许（可选）

植物油：适量

制作步骤：

准备食材

猪耳朵豆角洗净，去蒂，切成细丝。

猪肉切成细丝或小块（如果使用）。

葱切葱花，蒜和姜切末。

干辣椒切成小段（如果使用）。

炒制

锅中倒入适量植物油，油热后放入花椒、大料、葱花、姜末和蒜末，炒出香味。

如果使用猪肉，此时可以加入肉丝翻炒至变色。

加入猪耳朵豆角丝，大火快速翻炒。

倒入酱油，继续翻炒，使豆角均匀上色。

根据口味加入盐、白糖和鸡精（如果使用）。

如果豆角炒至半熟，可以加入少量清水，盖上锅盖，小火炖煮2-3分钟，让豆角更加入味。

最后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

豆角一定要炒熟，否则可能会有毒。可以先将豆角焯水一分钟，再炒制。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段，增加菜肴的风味。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望你能成功制作出美味的素炒猪耳豆角!