菠菜汁蒸馒头的做法

菠菜汁蒸馒头的做法如下：

准备材料

菠菜一把，清洗干净后切成小段。

榨汁杯中榨成菠菜汁，并用密眼笊篱过滤。

面粉400克，酵母4克，白糖10克，猪大油5克，小苏打0.5克。

和面

在盆中放入面粉、酵母和白糖，缓慢倒入菠菜汁，边倒边搅拌成大的面絮状。

加入猪大油，继续揉成光滑的面团。

扣上保鲜袋，放到温暖的地方发酵40分钟，直到面团体积明显变大，蜂窝组织丰富。

成型

取出面团，揉匀排气至原来的大小，搓成长条，分成8个小面剂子。

每个小剂子反复揉搓至表面光滑，搓成粗一点的长条状。

用刀在表面压出纹路，中间压一下，捏出一个小尖的形状。

二次醒发和蒸制

将馒头放入冷水锅中，再次醒发15到20分钟。

开火，水开后计时蒸14分钟，关火焖6分钟后再开盖取出。

这样，一个颜色漂亮、口感蓬松暄软的菠菜汁蒸馒头就做好了。