猪肉炖汤什么时候放醋

在炖猪肉汤时， 建议在开始炖的时候放醋。这样做有以下几个好处：

去腥增香：

醋可以在炖煮过程中帮助去除猪肉的腥味，同时增加汤的香味。

促进钙质溶解：

对于带骨头的猪肉，醋可以使骨头里的钙质充分溶解出来，使汤更加营养丰富。

肉质软烂：

醋还可以使猪肉更快地炖烂，适合需要长时间炖煮的菜肴。

需要注意的是，加醋的时间不宜过早，否则醋的酸味会挥发掉，影响去腥效果。此外，醋的量也不宜过多，否则会导致猪肉口感过酸。

综上所述，在开始炖猪肉汤时放醋，可以有效地去除腥味，增加香味，并促进肉质的软烂。