酸辣海带金针菇的做法

酸辣海带金针菇的做法如下：

海带、金针菇、蒜末、小米辣、葱花、胡萝卜、香菜

盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油、食用油

海带切成适当大小的段，金针菇洗净后撕成小条

胡萝卜削成丝，小米辣剁成圈，大蒜剁成蒜末，香菜切成段

锅中水开后，先放入金针菇煮至完全熟透，然后捞出过凉

接着将海带放入锅中焯水，同样煮至熟透后过凉

在控干水分的海带和金针菇上撒上蒜末、小米辣和葱花，然后淋上热油，激发香味

加入适量的盐、白糖、生抽、陈醋和蚝油，充分拌匀

将所有食材和调料抓拌均匀后，即可装盘享用

小贴士

海带焯水时一定要冷水下锅，以保持其鲜嫩口感和去除腥味。

金针菇焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

调味时可以根据个人口味适量调整辣椒和醋的比例，以达到最佳口感。

通过以上步骤，一道酸辣可口的海带金针菇拌菜就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合作为凉拌前菜或下酒菜。