夏天温度不高发面要多久

夏天温度较高时，发面的时间通常 在30分钟至1小时之间。具体所需时间可能会受到以下因素的影响：

环境温度：

夏天的高温会加速酵母的活性，从而缩短发面时间。最佳的环境温度在30到35度之间，但不应超过40度。

酵母活性和用量：

酵母的活性和用量不同，发面时间也会有所差异。如果酵母活性高且用量适中，发面时间可能会更短。

面团湿度：

在高温下，水分蒸发速度较快，因此需要保持面团的适当湿度。可以在发面过程中加入一些白糖，这有助于缩短发面时间并使面食更香甜。

防止发酵过头：

如果发面时间过长，可能导致面团发酵过头。可以将面盆放入凉水中，并注意时间，以防止面团发酵过快。

综合以上因素，夏天发面一般需要30分钟至1小时。为了确保发面效果，建议根据实际情况进行调整，并注意观察面团的体积变化和气味，以判断发面是否完成。