干面团发面更好

干面团 可以通过添加酵头和白糖来促进发酵，使其发面效果更好。以下是具体的方法和原因：

酵头是上次发面剩下的面团，将其留一团，晾干后下次发面时掰开泡进少许水中，待变成面糊后加入面粉和面。

酵头中含有大量的酵母菌，这些酵母菌在适宜的条件下会繁殖并产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵。

在面粉中加入少许白糖，可以显著提高酵母菌的活性，从而加快发酵过程。

白糖还可以为面团提供能量，促进酵母菌的生长和繁殖。

通过以上方法，干面团可以更好地发酵，达到更好的发面效果。建议在实际应用中根据具体情况调整酵头和白糖的用量，以达到最佳的发面效果。