不辣臭豆腐怎么做好吃

不辣臭豆腐的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：家常做法

将黄豆用水泡发，制成豆腐脑。

将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

将豆腐切成厚片，用开水烫一下去除豆腥味。

锅内烧油，油温五成热时放入豆腐，小火炸至两面金黄，捞出备用。

以豆豉2.5kg为标准，加清水15kg烧开，过滤后加碱1500g浸泡半个月，每天搅动一次，发酵后即成卤水。

将炸好的豆腐放入卤水中浸泡一段时间，使其入味。

取出豆腐，沥干水分，淋上酱油、麻油、葱花和香菜即可。

方法二：简易做法

选择嫩豆腐，切成厚片。

将豆腐片用开水烫一下去除豆腥味。

锅内烧油，放入姜蒜末翻炒，加入剁椒酱、牛肉酱、海鲜酱和黄豆酱，炒出香味后倒入清水，加生抽和食盐调味，熬至浓稠。

锅内烧油，油温五成热时放入豆腐，小火炸至两面金黄，捞出备用。

将油温升高至六成热，放入豆腐快速复炸10秒钟，捞出后均匀淋上酱汁，撒上葱花或香菜即可。

方法三：入味做法

选择老豆腐，切成厚片。

将豆腐片放入碗中，加入臭豆腐乳汁和适量的凉白开，盖上盖子密封，浸泡一晚上。

将浸泡好的豆腐片沥干水分，放入油锅中炸至两面金黄，捞出备用。

锅内倒油，加入泡豆腐的水，加入孜然粉、五香粉、辣椒粉和淀粉水，搅拌至浓稠，倒入炸好的豆腐中，搅拌均匀，撒上蒜末和香菜即可。

这些方法都可以做出不辣的臭豆腐，口感和风味各有特色。可以根据个人口味选择合适的方法尝试。