半壳紫石房蛤肉的做法

半壳紫石房蛤肉的做法如下：

方法一：葱油拌天鹅蛋肉

天鹅蛋（紫石房蛤）2~3只

大葱半根

红尖椒3个

姜少许

生抽2勺

醋1勺

糖少许

盐少许

天鹅蛋肉清洗、收拾干净，切片。

葱姜切细丝，红辣椒切细丝（不吃辣的可以不放）。

起锅加水煮沸，加半勺盐，把切好的天鹅蛋肉放入锅中，10秒后迅速捞起。

飞过水的天鹅蛋肉装盘，用2勺生抽、1勺醋、少许糖和盐拌一下。

把切好的葱姜丝盖在天鹅蛋肉上，淋上热油即可。

方法二：烤紫石房蛤

天鹅蛋5只

青椒、小米辣、姜、葱、蒜适量

盐、油、糖、白胡椒粉、黑胡椒粒、酒适量

壳肉分离，分别洗净。肉用盐、料酒、胡椒粉码味。

葱、蒜、小米辣、青椒切碎备用。

洗净的壳入烤箱230℃，烤20分钟。

取出空壳，放一层葱蒜青椒碎，放回码味控水后的肉心，淋入油生抽，放少量盐糖胡椒粉，黑胡椒碎，再撒上剩余调料。

入烤箱220℃，烤10分钟，翻面后再烤6分钟。

方法三：西葫芦韭菜炒天鹅蛋

天鹅蛋肉

葱白、姜丝、蒜片

西葫芦切片

韭菜段、小米辣

盐、白胡椒粉、味精（可选）

天鹅蛋肉清洗干净后切块，用葱白、姜丝、料酒腌制一会儿。

锅中加水烧开，倒入腌制好的天鹅蛋肉中小火汆烫10秒。

起油锅，下葱白、姜丝、蒜片爆出香味，下西葫芦片翻炒至七成熟，再下汆烫好的天鹅蛋肉翻炒1分钟。

最后下韭菜段和小米辣，撒点盐翻炒几下后关火，撒上白胡椒粉、味精（可选）翻炒一下出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。