苦瓜蛋饭做法
苦瓜蛋饭是一道结合了苦瓜的清爽和鸡蛋的香滑的家常菜。下面是制作苦瓜蛋饭的步骤和一些小贴士。
食材准备
米饭：1碗
鸡蛋：2个
苦瓜：1根
蛋黄：1个
蛋清：1个
热狗：3根（可选）
葱花：适量
盐：适量
酱油：适量
黑胡椒粉：适量
料酒：少许（可选，用于增加鸡蛋的香味）
制作步骤
苦瓜处理
苦瓜去籽洗净，切成薄片或小丁。
可以用淡盐水浸泡苦瓜以减少苦味，然后冲洗干净。
鸡蛋处理
蛋黄和蛋清分开，将蛋黄加入米饭中，每颗米上都能裹上蛋黄。
蛋清单独打散备用。
炒米饭
锅中热油，下米饭炒匀，炒到差不多时加入适量酱油炒匀。
米饭炒好盛出备用。