冬瓜馅400克

冬瓜馅400克的制作步骤如下：

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成小块。

将冬瓜块放入搅拌机中打成细蓉。

糖煮冬瓜蓉

将冬瓜蓉与80克糖一起煮至非常浓稠，制成冬瓜蓉。

加入糯米粉

将100克糯米粉加入冬瓜蓉中，混合均匀。根据冬瓜蓉的湿度适量添加糯米粉，以达到合适的粘稠度。

制作油皮和油酥

100克面粉、15克糖、38克水、30克猪油混合，揉成光滑的面团，装袋松弛。

65克低粉、35克猪油混合成团，装袋备用。

包馅

将油酥和油皮分别分成10份。

取一块油皮按扁包入油酥，全部包好后盖保鲜膜松弛20分钟。