虾仁蒸蛋有点腥

要解决虾仁蒸蛋的腥味问题，可以采取以下几种方法：

焯水：

在蒸虾仁之前，将虾仁放入沸水中焯水一分钟，这样可以去除虾仁中的部分腥味和杂质。

腌制：

使用料酒、盐、淀粉等调料腌制虾仁15分钟，这样能有效去除腥味并保持虾仁的鲜嫩。

蛋液调制：

在打散鸡蛋时，加入适量的温水（约40度），并且搅拌均匀。过筛蛋液可以确保细腻无颗粒，从而提高蒸蛋的口感。

蒸制技巧：

在蒸蛋时，可以在蛋液中加入少许料酒或白醋，这样可以在蒸制过程中进一步去腥。

调味：

蒸好的虾仁蒸蛋可以淋上适量的蒸鱼豉油、香油，并撒上葱花，这样不仅可以提升风味，还能增加菜肴的香气。

通过以上方法，可以有效减少虾仁蒸蛋的腥味，使其味道更加鲜美。建议根据个人口味选择合适的去腥方法，以达到最佳口感。