凉山腊肉怎么储存最好

凉山腊肉的储存方法有以下几种：

使用厨房纸将腊肉表面的灰尘擦拭干净，避免用水清洗，因为清洗后的腊肉容易产生亚硝酸盐，影响口感。

将食用油均匀涂抹在腊肉表面，形成一层保护膜，锁住水分，防止潮气进入，同时也能使腊肉颜色更漂亮。

将涂抹过食用油的腊肉用保鲜膜包裹，挤压空气，确保包裹严实，然后放入冰箱冷冻保存，这样保存时间更长。

将腊肉切成小块，每块分量适中，方便取用和保存，避免反复解冻影响口感。

将包裹好的腊肉放入保鲜袋中，确保密封性良好，然后放入冰箱冷冻保存，防止异味串味。

准备一个容器，底部撒上一层生石灰，铺上稻草，将腊肉放入并铺满稻草，最后密封容器，放在阴凉通风处，这种方法可以吸潮、除湿、杀菌。

用白酒擦拭容器内壁，倒入适量白酒，放入腊肉，然后密封保存，每隔一段时间加入适量白酒，可以增香提味、杀菌保鲜。

将腊肉悬挂在阴凉通风处，避免雨水侵入，使其自然风干，然后放入密封容器中保存。

将腊肉用真空袋密封后再放入冰箱，避免与其他食材串味，保持腊肉的原味和口感。

在腊肉表面涂抹一层高度白酒或蜂蜜，具有杀菌防腐作用，同时锁住水分，防止干燥。

综合以上方法，推荐使用厨房纸擦拭后涂抹食用油和保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷冻保存。这种方法简单易行，能有效保持腊肉的原有风味和口感，防止潮气和异味侵入。如果条件允许，可以尝试使用生石灰加稻草或白酒保存，这些方法可以进一步提高腊肉的保存效果和延长保存时间。