湘菜清蒸菜单

湘菜清蒸菜单如下：

豆豉辣椒蒸鱼

食材：草鱼、姜粒、红椒碎、干辣椒粉、豆豉、葱花

步骤：

1. 草鱼切成大块打上花刀，用盐涂抹均匀，腌制24小时。

2. 腌制好的鱼洗去表面盐分，放入蒸碗，加白醋、白胡椒粉、鸡精、姜粒、红椒碎、干辣椒粉、豆豉、猪油。

3. 隔水蒸二十分钟，撒上葱花，完成。

蒸香干

食材：香干、剁辣椒、干辣椒粉、豆豉

步骤：

1. 香干切片，拌酿造酱油。

2. 剁辣椒、干辣椒粉、豆豉放在香干上，加猪油、鸡精。

3. 水开后蒸二十分钟，搅拌均匀即可。

剁辣椒蒸猪脚

食材：鲜猪脚、剁辣椒、干辣椒面、豆豉、八角、桂皮、姜

步骤：