排骨香菇豆腐砂锅的做法
排骨香菇豆腐砂锅的做法如下：
食材准备
生排骨 1段
盐、鸡精 适量
生姜 适量
料酒 适量
豆腐 1块
香菇 适量
葱 适量
胡萝卜 半个（可选）
鱿鱼干 1个（可选）
大料、香叶、桂皮、干辣椒（可选）
排骨处理
排骨提前焯水，去除血沫。可以用冷水下锅，加入料酒、葱段、姜片，煮开后去除多余的浮沫，然后捞出排骨，温水冲洗干净。
香菇处理
香菇用开水泡软，泡发后切成薄片备用。
豆腐处理
豆腐切块，用开水焯水去腥备用。
砂锅准备
砂锅加入少量油，将姜块炒香，加入排骨块，煎至两面金黄。