电饭锅排骨腊味饭

电饭锅排骨腊味饭是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和腊味的香气，做法简单，非常适合家庭制作。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

排骨：半斤

腊肠：2条

腊肉：半条

香菇：6个

大米：2杯

香葱、香菜、蒜、姜：适量

酱油、盐、糖、酒、蚝油、生粉、老抽：适量

步骤：

1. 排骨清洗，沥干，加入适量的酱油、盐、糖、酒、蚝油、蒜粒腌味。

2. 腊肠、腊肉、香菇泡发后切粒，备用。

3. 大米淘洗干净，放入电饭锅中。

4. 锅中放入油，烧热，放入排骨加适量的老抽，翻炒让排骨上色。

5. 依次放入腊肉、腊肠、香菇炒至出香味。

6. 加入开水大火炖煮5分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）。

7. 将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面。

8. 放入电饭锅开启煮饭模式。

9. 黄金瓜雕刻成一个聚宝盆，清洗，刮去芯，放入蒸汽烤箱，纯蒸功能，温度100度蒸30分钟左右。

10. 一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开，用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了。

11. 出锅的排骨饭，放入蒸好的聚宝盆摆盘，完成。

做法二

用料：

腊排骨：300g

土豆：一个

胡萝卜：一根

干香菇：八朵

大米：300g

耗油：两茶勺

白糖：适量

食用油：适量

料酒：少许

海鲜酱油：一茶勺

步骤：

1. 腊肉提前泡好，切块。泡发好的干香菇、土豆、胡萝卜切丁。大米洗干净后放入电饭煲备用。

2. 将腊排骨放清水里煮一下，捞出沥干。

3. 锅中放少许油，烧热后依次放入排骨、胡萝卜、土豆丁、香菇丁。放入少许料酒、糖海鲜酱油、耗油翻炒均匀。

4. 将炒好的排骨倒入电饭煲中，按下煮饭键就ok了。

做法三

用料：

排骨：250克

腊肠：1根

胡萝卜：半根

青豆：150克

玉米：150克

生抽：2勺

料酒：1勺

老抽、蚝油：各一勺

花椒粉：适量

香葱：适量

步骤：

1. 排骨加入葱和一勺料酒冷水下锅，炒掉血水后捞出。

2. 锅中放油，放入焯好的排骨，然后放入生抽料酒，老抽，花椒粉，耗油均匀翻炒。

3. 倒入莫过排骨的热水煮5分钟。

4. 把所有的材料和洗净的大米放入锅中，倒入排骨，加入排骨汁刚好没过所有材料，翻拌均匀，正常煮饭模式即可。

做法四

用料：

排骨：250克

大米：2杯

腊肠：1根

胡萝卜：半根

玉米：150克

青豆：150克

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

胡椒粉：适量

香葱：适量

步骤：

1. 腊肠切片备用。胡萝卜洗净切丁，青豆、玉米粒洗净备用。

2. 排骨洗净，冷水下锅，加入一勺料酒和适量葱，炒掉血水后捞出。

3. 锅中放油，放入焯好的排骨，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，适量胡椒粉翻炒均匀。加入开水（水要没过排骨），煮5分钟。

4. 将大米和腊肠、青豆、胡萝卜、玉米粒全部倒入电饭煲中，倒入排骨，加入排骨汤，汤汁刚好没过食材，不够的话加一点开水，搅拌均匀，按下煮饭键即可。

做法五

用料：

排骨：适量

香菇：2-3大朵

腊肠：一根