雪碧话梅排骨做法窍门

雪碧话梅排骨是一道结合了排骨的鲜美和雪碧、话梅酸甜口味的美味佳肴。下面是制作雪碧话梅排骨的详细步骤：

食材准备

排骨 500克

生姜 3片

话梅 6-10粒

雪碧 300-350毫升

老抽 1-2汤匙

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐适量

白芝麻适量

食用油适量

烹饪步骤

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香。

将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微微变色。

加入1汤匙老抽、1汤匙生抽、1汤匙料酒，翻炒均匀，使排骨均匀上色。

放入6-10粒话梅（根据个人口味调整），倒入雪碧，加入适量清水（雪碧和水的总量刚好没过排骨）。

大火烧开后，转小火焖煮30-40分钟，直到排骨软烂，汤汁浓稠。

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止烧焦，直到汤汁粘稠，排骨表面光亮。

出锅前撒上适量白芝麻，增加风味。

小贴士

焯水：焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使炖出的排骨更加清爽。

话梅：话梅的酸甜味可以中和排骨的油腻，使整道菜更加美味。

雪碧：雪碧的碳酸可以带来清爽的口感，同时使汤汁更加浓郁。

按照以上步骤，你就可以制作出一道酸甜可口、风味独特的雪碧话梅排骨了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。