红烧肉豆豉蒸肥肠的做法

红烧肉豆豉蒸肥肠的做法如下：

清洗肥肠

将大肠用醋和盐反复搓洗，用清水冲洗干净。

大肠翻过来，撕掉里面的油脂和杂物，冲洗干净，再翻过来。

焯水

锅中放入适量清水，倒入料酒、放入大肠和生姜，大火烧开，大肠烧至发白，捞出继续冲洗干净。

切段与腌制

将大肠表面水分控干，切成三角形备用。

小米椒切和蒜切小粒，豆豉准备好。

将大肠和蒜粒、小米椒粒、豆豉放入大碗中。

加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、料酒，充分拌匀。

加入适量花生油拌匀腌制15分钟，最后加入淀粉充分搅拌均匀。

蒸制

将腌制好的大肠放入蒸锅中，隔水大火蒸8分钟至熟。