冰箱腌制凉菜

材料

黄瓜：1000克

盐：75克

白糖：35克

大蒜：100克

姜：15克

小米辣椒：适量

香醋：适量

生抽：适量

白酒：30克

鸡精：8克

老抽：25克

花椒：适量

白胡椒粉：3克

步骤

准备黄瓜

黄瓜洗净后切成条状，用盐拌匀腌制2个小时以上，直到黄瓜出水且变得略微软塌。

准备调味料

大蒜和姜去皮后切成末，小米辣椒洗净后切段。

将生抽、老抽、花椒、白胡椒粉混合在一起，倒入小锅中，加入适量水煮开，然后晾凉。

混合黄瓜和调味料

将腌制好的黄瓜条沥去多余的水分，放入大碗中。

加入切好的大蒜末、姜末和小米辣椒段。