红烧茄子不油炸无淀粉

茄子处理

茄子洗净，切成条状或块状，放入盘中加盐腌制10分钟，然后捏干水分。

酱汁制作

碗中加入生抽、老抽、糖、醋和盐，搅拌均匀备用。

炒制过程

锅烧热，放入适量油，加入葱白和蒜末炒香。

将腌制好的茄子放入锅中，中小火翻炒至茄子变软。

倒入之前准备好的酱汁，继续翻炒，让茄子充分吸收酱汁的味道。

最后撒上葱花，装盘即可。

这种做法不仅避免了油炸和淀粉的使用，还能保持茄子的清爽口感，减少油脂的摄入，适合健康饮食。希望这个方法对你有所帮助!