凉拌芹菜马蹄

凉拌芹菜马蹄是一道色香味俱佳的夏日凉菜，以下提供几种不同的做法：

做法一

材料

芹菜1棵

马蹄两个

彩椒适量

大蒜1粒

盐少许

鸡精少许

香油少许

步骤

芹菜洗净去丝切菱型长条，马蹄洗净去皮切片，彩椒洗净切块，大蒜拍碎切末。

芹菜焯水后过下凉水捞起，放进大容器内。

将马蹄、彩椒、蒜末也一起放进大容器内，依次放下盐、鸡精、香油拌起来，装盘即可。

做法二

材料

芹菜150克

荸荠50克

葱花

盐

鸡精

植物油适量

步骤

芹菜洗干净，放入沸水中焯透，捞出，沥干水分，切段。

荸荠去皮，洗净，切片。

炒锅置火上，倒入植物油，待油温烧至七成热，炒香葱花，放入芹菜段和荸荠翻炒3至5分钟。

用盐和鸡精调味即可。

做法三

材料

西芹刨去表皮

改刀成斜片

热水汆烫片刻捞出

马蹄改刀成薄片

香油、香醋、豉油各适量

步骤

西芹焯水后捞出，马蹄切片。

起油锅，倒入香油、香醋、豉油，倒入西芹和马蹄后关火。

拌匀即可出锅装盘。

做法四

材料

西芹3-5根

马蹄12-15个

香油1勺

盐少许

香醋1勺

蒸鱼豉油1勺

步骤

西芹刨去表皮，改刀成斜片，热水汆烫片刻捞出。

马蹄改刀成薄片。

起油锅，倒入香油、香醋、豉油，倒入西芹和马蹄后关火。

拌匀即可出锅装盘。

小贴士

芹菜和马蹄在食用时没有特别的相克食物，但建议焯水后迅速捞出，以保持其清脆口感。

可以根据个人口味适量调整盐、鸡精等调料的用量。

凉拌芹菜马蹄不仅口感清爽，而且营养丰富，适合作为夏日里的开胃小菜。希望这些做法能为你提供一些灵感，祝你烹饪愉快!