鲜参如何炖汤

鲜参炖汤是一种传统的滋补汤品，具有多种功效和适用人群。以下是一种常见的鲜参炖汤的做法：

材料

鲜人参1支

乌鸡/排骨200克

姜3片

葱1根

植物油1~2毫升

盐5~8克

做法

准备材料

将乌鸡或排骨洗净，剁成适当大小的块状。

鲜人参洗净，去掉表面的泥土。

姜切片，葱切段。

焯水

将乌鸡或排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出沥干水分。

炖汤

将焯水后的乌鸡或排骨放入炖锅中，加入足够的清水（约20小碗）。

加入植物油1~2毫升，姜片和葱段。

大火烧开后，转小火炖煮2小时。

调味

汤色变黄后，加入精盐5~8克调味，继续炖煮几分钟至盐完全溶解。

出锅

汤品炖好后，捞出姜片和葱段，即可出锅享用。

功效

补气生津：适合气虚无力、皮肤干燥、病后体弱、怕冷者。

调节气血：适合失眠、健忘、多梦者。

补肾养颜：适合精力不足、性功能下降、怕冷者。

清热去火：适合体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人。

小贴士

搭配药材：可以根据个人体质和需求，加入其他药材如黄芪、玉竹、龙眼肉、巴戟天、枸杞等，以增强汤品的功效。

炖煮器具：建议使用砂锅或陶瓷锅，避免使用铁、铝质锅，以免影响汤品的口感和营养。

食用量：鲜人参的用量不宜过多，一般每330克鲜人参可配2500ml的50-60度白酒，每天饮用量控制在十至二十毫升。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道营养丰富的鲜参炖汤，滋补身体，享受美味。