红烧肉炖淡菜
红烧肉炖淡菜是一道鲜美可口的菜肴，以下是详细的做法：
材料
淡菜：150克
五花肉：200克
蒜：3瓣
姜：5片
红椒：小半个
料酒：6—8勺
生抽：3勺
老抽：1勺
糖：5克
步骤
准备食材
五花肉切块，淡菜提前清洗干净，蒜和姜切片，红椒切小半。
焯水处理
将五花肉块放入冷水锅中，加入料酒和姜片，大火煮开后继续煮5分钟，捞出肉块，用温水冲掉表面浮沫，沥干水分。
炒制肉块
锅中倒入适量油，加热至六七成热后，放入姜蒜爆香。
加入五花肉块，翻炒至表面微微泛黄，加入料酒、白糖、生抽，继续翻炒约3分钟，使肉块上色。
加入淡菜
将淡菜加入锅中，翻炒一分钟，使其充分吸收调料的味道。