爱吃红烧肉腐乳

红烧肉腐乳是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和风味深受喜爱。以下是制作红烧肉腐乳的详细步骤和所需食材：

所需食材

五花肉：500克

生姜：适量

大葱：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

八角：2-3个

桂皮：1小块

香叶：2片

冰糖：30克

料酒：3-4勺

酱油：2勺

腐乳：1-2块（根据个人口味选择）

腐乳汁：3-4勺

花雕酒：适量

制作步骤

准备食材

五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。

生姜切片，大葱切段，大蒜拍扁备用。

焯水

将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

煸炒五花肉

锅中放入少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。